傅家面食天下工，制法来自东山东。
意思：傅家面吃天下工，控制法来从东山东。
出自作者[明]程敏政的《傅家面食行》
全文赏析
这首诗的标题是《傅家面食》，是一首赞美傅家面食的诗。
首先，诗的开头就以“傅家面食天下工”来赞美傅家的面食技艺，表达了作者对傅家面食的高度赞扬。接着，“制法来自东山东”一句，描绘了傅家面食的制作方法源于东山东，体现了傅家面食的独特性和传统性。
“美如甘酥色莹雪，一由入口心神融”两句，通过比喻和形象的语言描绘了傅家面食的美味和口感，使读者仿佛能感受到入口即化的感觉。
“旁人未许窥炙釜，素手每自开蒸笼”两句描绘了傅家女主人勤劳贤惠的形象，她不轻易让人看到她做饭的过程，总是亲自打开蒸笼。
“侯鲭尚食固多品，此味或恐无专功”两句表达了傅家面食的美味程度，即使是在宫廷膳食中也很难找到与之匹敌的味道。
“并洛人家亦精办，敛手未敢来争雄”两句则表达了作者对其他面食店的态度，他们虽然也很精于此道，但与傅家面食相比还是略逊一筹。
“主人官属司徒公，好客往往尊罍同”一句描绘了傅家主人的性格和待客之道，他喜欢招待客人，常常与客人一起举杯畅饮。
最后，“我虽北人本南产，饥肠不受饼饵充。惟到君家不须劝，大嚼颇惧冰盘空”两句表达了作者对傅家面食的喜爱之情，即使他是北方人，但在这里吃到了他从未尝试过的美味面食，让他感到非常满足。
整首诗语言优美，形象生动，通过对傅家面食的制作过程、口感、主人性格和待客之道的描绘，展现了作者对美食的热爱和对生活的美好追求。同时，诗中还表达了对傅家女主人勤劳贤惠的赞美之情。整首诗读来让人感到温馨、愉悦，是一首非常有感染力的诗篇。